夏野菜ってｶﾗﾌﾙなものが多いですよね〜
なんだか心がｳｷｳｷします。

先週は宅配野菜でかぼちゃが届いたので、少し切り取って焼いて、先日の冷汁の残りのつけ麺にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたのですけど↓

この時、同じく宅配で届いた赤玉ねぎを加えたｻﾗﾀﾞ(左端にちょっと写ってます)を作ったら、そんなに水に晒してなくても全く辛くなくて…これは、と思いついて今日はこんなものを作ってみました。

★ｶﾗﾌﾙ夏野菜のカボチャサラダ�禺画像]一見普通のﾏﾖﾈｰｽﾞﾍﾞｰｽのカボチャサラダに見えますが、味は全く違います。
これ、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ、豆乳、黒酢がﾍﾞｰｽの味つけなのです♪
黒酢とｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが意外と合うんですよ〜。以前、残り物のｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを乗っけたｻﾗﾀﾞに、ぱぱっと適当に作った黒酢のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけたら美味しくて。どうもお互いの酸が柔らかなのと、お互いのｸｾを相殺しあってる感じです。

で、カボチャサラダってカボチャが甘い分、ﾏﾖﾈｰｽﾞとか酢とかをﾊﾞﾗﾝｽ良く結構味つけするのが難しいんですよね。市販のはちょっと酸っぱかったりして。
その点この味つけは、黒酢がこんなに入っても酸っぱさは全然感じないのです。しかも黒酢とはほとんどわかりません。でもないのとあるのとでは全然風味が違います。

それに、夏野菜ってｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと相性のいいものばかり。
今回はかぼちゃの他に、枝豆、粒ｺｰﾝ、ﾊﾟﾌﾟﾘｶを加えました。合わないわけがない(笑)ｸﾙﾐもいいｺｸが出てます。

このままでも十分美味しいのですが、更に夏仕様にﾊﾞｰｼﾞｮﾝｱｯﾌﾟ！
そこで登場するのが赤玉ねぎですｖｖｖ
普段はﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞにも生の玉ねぎを入れない派の私ですが、これはﾎﾝﾄ、辛くなかったので、別添してみました。
食べる時に混ぜるから、水っぽくならないし、生玉ねぎの強い風味も移らないし、もったりしたカボチャサラダがさっぱりします。

うーん！これはつまみに最高だね！
おかげで先日買ったゆずマッコリ1本呑み干しました(笑)
ｼｬﾝﾊﾟﾝ、ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ、白ﾜｲﾝが一番合うかも。そしたらもっと呑めそう(爆)