�禺画像]
ﾍﾞﾙﾍﾞﾙﾀｼﾞﾝはいきなり失敗したので(T-T)
今度は無難に和風の鍋を作ってみました。

別に土鍋でも作れるのですけど
平たいﾀｼﾞﾝ鍋の方が見た目は綺麗かな〜、
鍋皿も黒で、具材が映えるしと思いまして。

あんまり胃腸も丈夫じゃないみたいで
消化のよい、刺激の少ないものを食べた方がよさそうなので
豆乳でﾏｲﾙﾄﾞに仕上げてみました。


【使った材料】19cmﾀｼﾞﾝ鍋　1皿分

鍋用ﾎﾞｲﾙ白菜ﾛｰﾙ(高島屋)　　　　　　　　　2巻
蒸し長いも(高島屋)　　　　　　　　　　　　1/2ﾊﾟｯｸ
ｽﾞｯｷｰﾆ(高島屋)　　　　　　　　　　　　　　1/2本
生ゆば(半兵衛麩)　　　　　　　　　　　　　1本
飾り生麩(半兵衛麩)　　　　　　　　　　　　1/2本
ﾍﾟｯﾊﾟｰ風味鴨ｽﾓｰｸ(成城石井)　　　　　5mmｽﾗｲｽ2切れ

だし汁　　適量
豆乳　　　だし汁の倍くらい
田楽用白味噌(半兵衛麩)　　大さじ1〜2杯

塩胡椒
ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ



ﾀｼﾞﾝ鍋にだし汁を3分の1くらいはって
白菜ﾛｰﾙを置きます。
そのままごくごく弱火で味が染みるまで煮ます。

煮ている間に、蒸し長いもを1.5cm角くらいにｶｯﾄし
薄く油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで表面に焦げ目がつき
水気がなくまるまでからっと炒め
塩胡椒で味を整え、別容器へあけます。

ｽﾞｯｷｰﾆも1.5〜2cm角にｶｯﾄ。
さきに使った同じﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひきなおし
ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟを入れて炒め
塩胡椒で味を整えましょう。

そうこうしている間にﾀｼﾞﾝ鍋はどうなったかな〜？

お、白菜ﾛｰﾙがくたくたになりました。
ちょっと横へよけて、ここで生麩を煮ちゃいましょう。
1cm幅くらいにｶｯﾄした生麩をさっと煮て
すぐ別容器に取り出します。

その後で、鍋に豆乳半量を入れ、白味噌を溶かして
さきほどいためた長いもとｽﾞｯｷｰﾆを入れ
軽くなじませる程度に煮たら、
1cm幅くらいにｶｯﾄした生ゆばを上へちらし、
残り半量の豆乳を加えて、蓋をしたままｷｰﾌﾟ。

その間に鴨のｽﾓｰｸを切り出し、
5mm角くらいに細かくｶｯﾄします。

食べる前に鴨ｽﾓｰｸと飾り生麩をちらしていただきましょう。

うん、普通に美味しいです。
っていうか、ほとんどﾀｼﾞﾝ鍋を使う意味はないのですが(笑)
見た目可愛いし、消化機能が衰えてる今は
しっかり蒸しあがった野菜を食べた方がいいでしょうし。

最近いつもの一食分を1回で食べられなかったのですが
これはそれほど気持ち悪くもならず完食できました。

よし、次こそ本場ﾀｼﾞﾝぽいのに挑戦するぞ！